[اميرة الوادي]

المكونات: - 2 دجاجة صغيرة. - ¼ كوب زيت زيتون. - ¼ كوب عصير ليمون. - 1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون. - 2 حبة ليمون. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل. - 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف. - ¼ ملعقة صغيرة قرفة. - ½ ملعقة صغيرة ملح ليمون. الطريقة: 1- تُقطع كل دجاجة إلى 4 أجزاء، وتدعك بكمية من الملح والخل، وتترك فى البراد لمدة ¼ ساعة على الأقل. 2- يُخرج الدجاج من البراد، ويغسل جيداً بالماء الجارى ويترك فى المصفاة لحين الإستعمال. 3- فى وعاء عميق، يسكب زيت الزيتون وعصير الليمون وبشر قشر الليمون والملح والفلفل والريحان والقرفة، وتخلط المكونات معاً. 4- تُرص قطع الدجاج فى صينية حرارية كبيرة، ويسكب فوقها خليط التتبيل، وتدعك به جيداً وتحفظ فى البراد طوال الليل أو لعدة ساعات على الأقل. 5- تُقطع حبتى الليمون إلى شرائح كبيرة، وترص وسط قطع الدجاج فى الصينية، وينثر عليها ملح الليمون. 6- يُطهى الدجاج فى فرن عالى الحرارة لحوالى 45 دقيقة، أو حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبى الغامق. 7- تُخرج الصينية من الفرن، وتقدم مع الأرز والبروكلى المسلوق. منقول