[عبيدسالم باحنان]

بقوليات بصلصة البستو طبق اليوم.* المقادير:300 غم فاصوليا بيضاء..250 غم فاصولياء خضراء
- 2 قطعة جبنة بالكريمة..8 شرائح خبز فرنسي.. 30 غم ورق ريحان.. 2 فص ثوم كبير الحجم
- 2 ملعقة جبن البارمازبن المبشور- 50 غم جوز.. زيت زيتون..- ملح و فلفل أسود* التحضير:
- - ننقع الفصولياء البيضاء مدة 8 ساعات في ماء بارد ثم نصفيها و نسلقها في ما يكفي من الماء البارد (دون ملح) مدة ساعة من بدء الغليان..- نسلق الفاصولياء في ماء مغلي مملح مدة 10 دقائق ثم نصفيها و نقطعها
- نضع الريحان المغسول في الخلاط مع الجوز , نصف فص ثوم , الجبنة, 4 ملاعق زيت رشة ملح و فلفل
- نطهو ما تبقى من الثوم في وعاء مع ملعقة زيت و نضيف الفاصولياء بنوعيها و نستمر بالطهي على نار
- نسلق الفاصولياء في ماء مغلي مملح مدة 10 دقائق ثم نصفيها و نقطعها
- نضع الريحان المغسول في الخلاط مع الجوز , نصف فص ثوم , الجبنة, 4 ملاعق زيت رشة ملح و فلفل
- نطهو ما تبقى من الثوم في وعاء مع ملعقة زيت و نضيف الفاصولياء بنوعيها و نستمر بالطهي على نار مرتفعة ثم نخفف درجة حرارة النار و نرش الملح و الفلفل
- نستمر بالطهي مدة 10 دقائق ثم نضيف نصف كمية البستو ( صلصة الريحان) ثم نحرك و نطفئ النار
- نحمص شرائح الخبز في الفرن و نضيف إليها البستو المتبقي و نوزع المقادير على الأطباق و بجانبها قطعة جبن بالكريمة و قطعة خبز محمص بالبستو