باحثون : القرنفل مضاد للتأكسد

[غالي الأثمان]

القرنفل مضاد للتأكسد

إيلش، إسبانيا ـ يو بي آي:

سجل القرنفل نقاطاً مرتفعة لجهة اعتباره مادة غذائية طبيعية مضادة للتأكسد تساعد في محاربة تأثيرات التقدم في العمر.
ووجد الباحثون في جامعة ميغيل هيرنانديز الأسبانية ان القرنفل يحتوي على معدلات مرتفعة من مركبات الفينول وغيرها من المميزات الرئيسية في محاربة تأثير التقدم في العمر.
وقال الباحثون الأسبان ان هذه المميزات تجعل من القرنفل مرشحاً جيداً لاستخدامه في الطعام، وبخاصة منتجات اللحوم، وذلك باعتباره حافظاً طبيعياً لها.
وسجل القرنفل العلامات الأعلى عند اختبار 5 خصائص متعلقة بمضادات للتأكسد الجيدة.
وتبين ان منتجات أخرى في الأغذية الشرق الأوسطية أحرزت نقاطاً جيدة ومن بينها الزيوت المستخرجة من الزعتر، والزعتر البري وإكليل الجبل.
وقالت خوانا فرنانديز لوبيز المشاركة في إعداد الدراسة ان 'هذه المواد تظهر قدرة عالية مضادة للتأكسد، ويمكن أن تكون مفيدة للصحة'.
وركزت الدراسة، التي نشرت في مجلة 'فلايفور اند فراغنانس' على مدى قدرة البهارات في النظام الغذائي الشرق الأوسطي على الحؤول طبيعياً دون فساد الطعام.

منقول .

[عفاف]

تسلم على الخبر الجميل أخي الفاضل غالي الأثمان ....
لك مني كل التقدير والإحترام ....

[غالي الأثمان]

الله يسلمك ويبارك فيه اخت عفاف ، ويجبر بخاطرك . جزاك الله خير ، تحياتي.

[الراهب]

تسلم ياغالي على هذا الموضوع المفيد ..
.

[غالي الأثمان]

حياك أخي الراهب على المرور ، كلك نظر . لن أختار إلا مايفيد ولكن أنواع التحطيم ، شكرا لك.