مفحوس وقهوة ...

[بنت شبامية]

اليوم بسوي لكم طبق شهير من تراثنا الجميل ..
والذي لازلنا متمسكين ونفخر به وخصوصا في ما يتعلق بالماكولات .
ومن انواع الخبز المعروفة خبز ( المفحوس ) ..
يؤكل المفحوس كوجبة افطار او عشاء .. مع الادامات اوالقهوة والشاهي او اي شي مثله مثل اي خبز ..

المفحــــــــــــــــــــــــــوس
طريقة تحضيره :
- العجينة تحضر بالدقيق الاسمر النظيف ( حق الطاحونة ) . 3 كاسات اواكثر ( حسب الكمية التي تريدين عملها )
بامكانك خلطه بقليل من الدقيق الابيض .
- رشة ملح .
- سمن او زيت او الاثنين .
- حبة سوداء .
- بامكانك وضع 3 ملاعق من الحليب البودرة .
- يعجن بالماء .

تخلط المواد الناشفة مع بعض ..
ثم يفاحس جيدا بالسمن ..
ثم يعجن بالماء بحيث تحصلي على عجينة متماسكة ..
ادهني يدك في حال التصقت العجينة عليها ..

اتركيها جابنا عبال ما تحضري الصينية الي بتخبزيه فيها تدهنيها بالزيت وتولعي الفرن على درجة حرارة متوسطة .
قومي باخذ كورات متوسطة الحجم من العجينة الكبيرة ..
ثم قومي بالضغط عليها براحت يدك فوق صينية الفرن بحيث تكون على شكل قرص ( كما هو موضح بالصورة )
اعملي ثقوب صغيرة بالشوكة على سطحه ( مهم عشان تدخل النار لجواته ) .
عند انتهاءك من العجينة كلها ادخليها الفرن في اخر طبقة منه وتكون النار عليه من الاسفل واذا بدا ينضج ارفعيه للوسط وولعي عليه من فوق ..


القهــــــــــــــــوة الحلـــــــــــوة :
القهوة الحلوة او القهوة السوداء ..
من المشروبات المشهورة والمحببة اللذيذة ..
يحبوا يشربوها لوحدها او مع الاكل في وجبة الافطار اوالعشاء وخصوصا مع اكل المفحوس >> ولا اشهى .

طريقة طبخها :
املئي الدلة الي بتتحضر فيها القهوة بالماء الا قليلا .. (حسب حجمها وكميتها )
اضيفي على الماء البن الاسود المطحون .
اضيفي قطعة متوسطة من السكر الاحمر .

اضيفي السكر العادي .
قليل زنجبيل ..
ملعقة من الهيل والقرفة ( مخلوط ) .
اتركيها تتفاور .. ثم نقصي النارعليها الى ان ( تتقطع ) اي ينقص ماءها قليلا وتصبح جاهزة للشرب تقريبا مدة نصف ساعة .



ثم تقدم مع المفحوس وصحتن وهناء ..

تحياتي ولا تنسوني من دعاءكم ..