رمل الملكة

[عبيدسالم باحنان]

صلصة الاوفوكاتو
المقادير صلصة الافوكاتو: عصير ليمونة و نصف ..- فص ثوم مهروس..- مكعبات ثلج..3/2 1 كوب مرق خضار
3/2 1 كوب حليب بارد..- 3/2 كوب لبن بارد..-- القليل جداً من صلصة التوباسكو..- ملح و فلفل أسود
- كزبرة طازجة للتزيين*- زيت زيتون للتقديم* مقادير الصلصة: - 4 طماطم مقشرة و مفرومة ناعماً (نزيل البذور الداخلية)- 2 بصل أخضر مفروم ناعماً.. فلفل أخضر حلو مفروم ناعماً..- ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- عصير نصف حبة ليمون* التحضير:- نبدأ بتحضير الصلصة بخلط كافة المقادير ثم نرش الملح و الفلفل و نضعها في الثلاج**
- نقطع الأفوكادو إلى قطعتين و نتخلص من البذرة ثم نقشره و نضعه في الخلاط[
- نقطع الأفوكادو إلى قطعتين و نتخلص من البذرة ثم نقشره و نضعه في الخلاط
- نقطع الأفوكادو إلى قطعتين و نتخلص من البذرة ثم نقشره و نضعه في الخلاط
- نقطع الأفوكادو إلى قطعتين و نتخلص من البذرة ثم نقشره و نضعه في الخلاط.

- نقطع الأفوكادو إلى قطعتين و نتخلص من البذرة ثم نقشره و نضعه في الخلاط.
- نضيف عصير الليمون و الثوم و مكعبات الثلج و 2/3 كوب من مرق الخضار و نخلط جيداً.
- نضع الخليط السابق في وعاء كبير و نضيف ما تبقى من المرق و الحليب و اللبن و التوباسكو و نرش الملح و الفلفل الأسود.
- نسكب الشوربة في صحون التقديم و نزينها بالصلصة و رشة زيت زيتون و الكزبرة الطازجة ثم نقدمها فوراً

[أهوى حريضه]

يسلموو كلكم على المرور الذي نور الصفحة .. وحلاها...


ويسلموو عم عبيد على الوصفة الرهيبة...

[بنت شبامية]

شكرا جزيلا اختي (اهوى حريضة ) الله يسعدك راح اجربها وادعي لك ..
وكل عام وانتو بخير وياليت الي عندها وصفات (حلى ) لاتبخل علينا .. غششونا الناس لبعضها ..
تقبلي مروري وخالص تحياتي ..

[عبيدسالم باحنان]

بقوليات بصلصة البستو طبق اليوم.* المقادير:300 غم فاصوليا بيضاء..250 غم فاصولياء خضراء
- 2 قطعة جبنة بالكريمة..8 شرائح خبز فرنسي.. 30 غم ورق ريحان.. 2 فص ثوم كبير الحجم
- 2 ملعقة جبن البارمازبن المبشور- 50 غم جوز.. زيت زيتون..- ملح و فلفل أسود* التحضير:
- - ننقع الفصولياء البيضاء مدة 8 ساعات في ماء بارد ثم نصفيها و نسلقها في ما يكفي من الماء البارد (دون ملح) مدة ساعة من بدء الغليان..- نسلق الفاصولياء في ماء مغلي مملح مدة 10 دقائق ثم نصفيها و نقطعها
- نضع الريحان المغسول في الخلاط مع الجوز , نصف فص ثوم , الجبنة, 4 ملاعق زيت رشة ملح و فلفل
- نطهو ما تبقى من الثوم في وعاء مع ملعقة زيت و نضيف الفاصولياء بنوعيها و نستمر بالطهي على نار
- نسلق الفاصولياء في ماء مغلي مملح مدة 10 دقائق ثم نصفيها و نقطعها
- نضع الريحان المغسول في الخلاط مع الجوز , نصف فص ثوم , الجبنة, 4 ملاعق زيت رشة ملح و فلفل
- نطهو ما تبقى من الثوم في وعاء مع ملعقة زيت و نضيف الفاصولياء بنوعيها و نستمر بالطهي على نار مرتفعة ثم نخفف درجة حرارة النار و نرش الملح و الفلفل
- نستمر بالطهي مدة 10 دقائق ثم نضيف نصف كمية البستو ( صلصة الريحان) ثم نحرك و نطفئ النار
- نحمص شرائح الخبز في الفرن و نضيف إليها البستو المتبقي و نوزع المقادير على الأطباق و بجانبها قطعة جبن بالكريمة و قطعة خبز محمص بالبستو

[عبيدسالم باحنان]

طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه..المقادير 3اكواب دقيق جميع الاستعمالات ..1ملعقة واحدة بيكن باود ر .نصف ملعقة ملح
ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة 4 بيض..ملعقة فانيلا..1 كوب حليب ..- 1 كوب ونصف سكر
الطريقة ..نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركه جانبا..نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق..نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق..

[عبيدسالم باحنان]

البقلاوة بالكاكاو،
المقادير
كيلوغرام من الدقيق
40 غراماً من الكاكاو
550 ملليلتراً من الماء
25 غراماً من الملح
10 غرامات من السمن
100 غرام من دقيق الذرة
كيلوغرام واحد من الكاجو
500 غرام من القطر
طريقة التحضير
1 يمزج كلّ من الدقيق والماء والملح والسمن (بعد تذويبه على نار متوسطة)، ثم تضرب هذه المكوّنات بالخلاط الكهربائي، بغية الحصول على عجينة متماسكة.
2 يضاف الكاكاو إلى هذا المزيج ويخلط جيداً.
3 تقطّع هذه العجينة إلى قطع صغيرة ومتساوية، وتوضع كل 4 قطع أو طبقات فوق بعضها، على أن يوضع بين كل قطعتين دقيق الذرة لمنع الالتصاق.
3 تفرد هذه القطع بواسطة الشوبك، وتحشى بحبّات الكاجو المفرومة ناعماً جداً، وتلفّ بشكل متناسق، وتصفّ في صينية الفرن. ثم، يتمّ إدخالها إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً، وذلك على نار متوسطة حتى تنضج.
4 ثم، يسكب القطر على الحبّات، وتدع جانباً حتى تبرد قبل التقديم.
منقول للاستفاده

[عبيدسالم باحنان]

البقلاوة بالكاكاو، أعدّها "الشيف" رمزي العريضي، في فندق "فينيسيا" ببيروت.
المقادير
كيلوغرام من الدقيق
40 غراماً من الكاكاو
550 ملليلتراً من الماء
25 غراماً من الملح
10 غرامات من السمن
100 غرام من دقيق الذرة
كيلوغرام واحد من الكاجو
500 غرام من القطر
طريقة التحضير
1 يمزج كلّ من الدقيق والماء والملح والسمن (بعد تذويبه على نار متوسطة)، ثم تضرب هذه المكوّنات بالخلاط الكهربائي، بغية الحصول على عجينة متماسكة.
2 يضاف الكاكاو إلى هذا المزيج ويخلط جيداً.
3 تقطّع هذه العجينة إلى قطع صغيرة ومتساوية، وتوضع كل 4 قطع أو طبقات فوق بعضها، على أن يوضع بين كل قطعتين دقيق الذرة لمنع الالتصاق.
3 تفرد هذه القطع بواسطة الشوبك، وتحشى بحبّات الكاجو المفرومة ناعماً جداً، وتلفّ بشكل متناسق، وتصفّ في صينية الفرن. ثم، يتمّ إدخالها إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً، وذلك على نار متوسطة حتى تنضج.
4 ثم، يسكب القطر على الحبّات، وتدع جانباً حتى تبرد قبل التقديم.
منقول للاستفاده