( الكعك المنقوش ) .. ( بالصورة )

[بنت شبامية]

طريقة عمل الكعك ( المكعك )
المقادير :
اربع كاسات دقيق احمر ..
نص كاسة زيت ( كاسة الجبنة الكبيرة طبعا ) ..
3ملاعق (حقة الاكل ) سمن .
ملعقة بيكنج بودر .
ملعقة هيل وقرفة وقرنفل (مخلط ) .
حبة سوداء رشة .

مقادير وطريقة السكر حقته ( الشيرة ) :
في قدر صغير تفور :
كاسة موية .
ملعقتين اكل من السكر الاحمر .
كاسة ونص سكر .

طريقة التحضير:
يفور مدة نص ساعة تقريبا او حتى يذوب السكر لحمر على نار هادئة .
يترك ليبرد ثم يعجن به المقادير حق الدقيق ..
توضع المقادير الناشفة اول وتخلطها بيدك جيدا ..
ثم يضاف السمن والزيت ثم تخلطا جيدا ( تفاحسه ) جيدا ..
ومن ثم يسكب السكر بالتدريج مع العجن والمفاحسة الى ان تنتهي الكمية وتحصل على عجيبنة متماسكة ولينة في نفس الوقت ..
بعدين يعمله قرص وينقشة اما بالمنقاش ..
او في حركة سريعة توفر الجهد والوقت
يضغط على سطحه بالشوكة تقلب وتخليها تسوي خطوط عالسطح كله بيتنقش كذا ..

او يقلب القرص على سلة فاكهة ..
وراح تنطبع نقشتها عالسطح ويقلب ويوضع في الصينية ويدخل الفرن
من اسفل يولع عليه مع وتنقيص النارعليه والانتباه ..
وبعدين يولع عليه من فوق ..
وصحتين وهنا ..

وكل عام وانتو بخير .. لاتنسوني من دعواتكم ..