الزعفران و اسراره الغذائية و العلاجية

[بن غالب]

الزعفران و اسراره الغذائية و العلاجية فقط من مطبخ cook2all

sonaa samir | الأعشاب | 13 يونيو, 2012
* الزعفران و اسراره الغذائية و العلاجية فقط من مطبخ cook2all


* الزعفران هو نوع نباتى بصلى ينتمى الى جنس الزعفران من الفصيلة ” السوسنية “,
لة رائحة نفاذة و طعم مميز و لونه احمر برتقالى و يحفظ فى اوعية محكمة الاغلاق .
* ان هذة النبتة الصغيرة لها مفعول كبير فى مجالات عديدة خاصة فى مجال الطب النفسى و العضوى ,
يستخدم الزعفران ايضا فى مجال الصناعة كــ تلوين السجاد و المفروشات و الملابس ,
و يستخدم ايضا فى صناعة العطور و يستعمل فى مجال الطبخ لمذاقة الطيب .
* الدراسات ثبتت ان مادة الزعفران مادة مفرحة بشكل قوى بحيث يعطى انسجام نفسى و يمنع الكأبة
و يبعد الامراض النفسية كالمخاوف و الوساوس .

* معلومات غذائية عن الزعفران :


* يحتوى كل 100 غ من الزعفران بحسب وزارة الزراعة الاميركية على المعلومات الغذائية التالية :
* السعرات الحرارية : 310
* الدهون : 5.85
* الدهون المشبعة : 1.58
* الكاربوهيدرات : 65.37
* الألياف : 3.9
* البروتينات :11.43
* الكوليسترول : 0

* الفوائد العلاجية للزعفران :


1- يستعمل الزعفران كتابل فى تجهيز الاطعمة و المأكولات .
2- يستعمل كمسكن و مقوى للجهاز العصبى .
3- الزعفران يساعد فى حالات الضعف الجنسى .
4- يستعمل الزعفران كمضاد لحلات التشنج .
5- الزعفران يدخل فى بعض الادوية المستخدمة لتنشيط القلب .
6- يساعد الزعفران فى حالات النزلات المعوية .
7- يساعد ايضا فى علاج السعال الديكى و نزلات البرد .
8- يدخل الزعفران فى تركيب الادوية الحديثة المستعملة لطرد الديدان المعوية و الادوية
المهدئة للحالات النفسية و العصبية و الادوية المستعملة لتنشيط الافراز البولى .
9- الزعفران يقوى الحواس كـــ السمع و البصر و اللمس .
10 – اكتشف حديثا ان الزعفران يخفض كهرباء الدماغ خاصة فى الحالات المصاحبة بالصرع .
11- الزعفران يدخل فى تركيبات الكحل الذى يساعد على ازالة الغشاوة عن العين .
12- يفيد الزعفران فى علاج البشرة الجافة .

* الزعفران و الوقاية من السرطان :



* اثبت الباحثون فى المكسيك ان الزعفران يكون عامل واقى من السرطان او فى البرنامج العلاجى لهذا المرض .
و وجدوا ايضا ان الزعفران لا يمنع فقط تشكل اورام سرطانية جديدة و لكنة يسبب تقلص و انكماش الاورام الموجودة ,
كما يزيد ايضا من فعالية العلاج الكيماوى لمرض السرطان .
* ان فوائد الزعفران الصحية ترجع بصورة كبيرة الى محتواة العالى من المركبات التى تعرف بالكاروتينويد
التى تشمل ايضا مادتى ” لايكوبين و بيتاكاروتين ” كعوامل وقاية لعلاج مرض السرطان .

* تابعينا و ستجدى كل ما هو جديد فى عالم الاعشاب و التوابل فقط على cook2all





لحفظ الحقوق منقووووول